【栄町】「炭火焼鳥と燻製 ケブリノ」自家製燻製料理と美味しい串焼きで贅沢ひとり呑み

みなさんひとり飲みはお好きですか。カワマニは成人したときからひとり飲みはしょっちゅう行ってたし、ひとりメシもガンガン行くので大好きです。

誰かと話に花が咲きながら味わうお料理やお酒も美味しいし、１人のときの視覚・味覚・嗅覚に全集中した料理やお酒との”対話”もそれぞれ楽しいんですよね。

最近だとコロナウイルスのこともあって、複数人で集まることが憚ることもあると思います。そんな今だからこそ「ひとり飲み」いかがでしょうか。

今回はひとり飲みを堪能するため、栄町にある「炭火焼鳥と燻製 ケブリノ」さんへ行ってきました。

あらゆるクリエイティブにセンスが光るお店

川口そごうの裏側、「HUB」などがある細い通りの奥に「ケブリノ」さんを発見。

お店の前には立て看板があり、扉を開けて建物二階へ。お店のロゴからも伝わってくるオシャレ感、わくわくしながら中へ入ると、とても素敵な空間が広がってました。

入口入ってすぐのカウンター席と奥にはグループ用のテーブル席が。カウンターの席について、あたりを見渡すとお洒落な内装なんだけど気取ってなく、落ち着いた雰囲気のある素敵な店内。

手書きのメニューだったり、ひとつひとつの照明だったり、椅子や全体のトーン、どれも主張が強いわけではないのだけど個性的でお店を手掛けた方のセンスを感じます。

というのも、ケブリノさんの内装はあの大手北欧家具メーカーの商品も手掛けたすごいデザイナーさんがデザインしたものなんだとか。すごい。

おひとりでのサクッと飲みでもグループでのゆったり飲みでも

メニューを眺めると、入り口前の看板にもあった「贅沢ひとり呑みset」もあれば、宴会コースのご用意もあったり。はたまたランチの営業もされているとのことで、どんなニーズのお客さんでも利用しやすいメニューの幅広さ。

カワマニはもちろん「贅沢ひとり呑みset」を注文することに。こちらのセットはお好きな串焼３本＆燻製盛り（味玉・ささみ・チーズ）＆ドリンク（550円以下）でなんと1,300円。

メニューの一覧

炭火串焼と自家製燻製料理に舌鼓

ひとり呑みセットで注文したビールで喉を潤しながらお料理を待っていると、先に登場したのが燻製の盛り合わせ。

写真は味玉1カットとささみを少し食べてしまったので減っているものなのですが、、ひとり呑みの酒のアテには十分すぎる量の盛り合わせ。店内にある燻製機でスモークされた食材はどれも香りよく、お酒とよく合います。

ささみはしっとりさを残したジャーキーのような食感で噛みしめるほどに旨味が出てきて美味しい。味玉も絶妙な半熟加減、スモークされたチーズはホロッとした食感でこちらも噛みしめるほどに美味しい。

お店の中に残る燻製の香りや炭火の香りも鼻に嬉しく、１杯目のビールはすぐに飲み干してしまいました。

燻製の盛り合わせを味わっていると、セットで頼んでいた串焼きも合流。焼き立てでほんのり炭の良い香りを感じる串焼、あたたかいうちに頬張るとこちらも抜群の焼き加減。

ねぎまはもも肉がぷりっぷりで肉の繊維も口の中ですぐに解けていく。砂肝も硬くなりすぎていないで口に入れるとコリッと、噛めばシャキっとで嬉しい食感。レバーもパサつきを一切感じない焼き上がりで口の中で甘辛いタレと絡まってとろける美味しさ。

ただの「ひとり呑みセット」ではなく「贅沢ひとり呑みset」な理由がわかりました。

ゆっくりじっくりとお料理とお酒を味わい、大変満足で贅沢なひとり呑み時間を過ごすことができました。

代表の衣川さんにお話を伺うと、なんと９月中には近隣に２号店もオープンするとのこと……！お店の名前は「ケブリノ」ではないのですが、ケブリノを知っている方であれば「あっ」と分かるようなお店になるとのこと。

新しいお店も非常に楽しみなカワマニでした。

「炭火焼鳥と燻製 ケブリノ」の店舗情報

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